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【ダナン】バインセオの名店ならバインセオバーユン(Bánh Xèo Bà Dưỡng)で決まりでしょ！
本日ご紹介するのは、「バインセオバーユン（Bánh Xèo Bà Dưỡng）」さんです。
ここはベトナムの南部料理として有名な、バインセオの老舗としてダナンでは一番有名なバインセオ専門店なんです。
- ダナンで有名なローカルベトナム料理店を探しているがどこに行って良いかわからない
- 南部の有名ローカルベトナム料理を食べたいがどこかおすすめはないか
- ダナンでおすすめのローカルベトナム料理店はないか？
- バインセオの有名店があると聞いたけど、どこにあるの？また、レビューはどうなのか
このような疑問にお答えしていきます。
ところでバインセオって？という方へ
バインセオ（ベトナム語: Bánh xèo）は、日本でベトナム風お好み焼き、西欧でベトナム風クレープなどと呼ばれるベトナム南部の粉物料理。
ベトナム北部ではあまり食べられていないが、南部では日常的な家庭料理であるためレシピは多彩で、中に入れる具も多様である。
バインセオは南部の家庭料理です。
「バイン」とは「バインミー」でも使われる言葉で「パン」などの粉をこねたものを指す言葉です。
「セオ」とは生地を鉄板で焼いた時の音を表しているみたいですね。
見た目からして黄色いのは卵の生地かな？と思うでしょうが、実際には違っていて、米粉とココナッツミルクの生地に黄色のターメリック（黄色いスパイスですね）を着色しています。それを、フライパンで薄く焼いて、間に豚肉やもやしや海老やレタスなどを巻いて（お好みの具です）酢やヌクマム（魚醤）をつけて食べます。
では早速お店へGO
場所はドラゴンブリッジからほど近い場所にございます。
Nguyễn Văn Linh通りをワンオペラホテルのあるHoàng Diệu通りに入り、少し進んだところにこの道があります。
ワンオペラからは徒歩５分です。
通りは280 Hoàng Diệuなので、「２８０」の看板が見えたらこの道を真っ直ぐ進んでいきます。
（写真なら赤い看板の右側に見えにくいですが２８０と記載ありますよね）
え？こんなところにあるの？と思うでしょうが、あるんです。
ご安心下さい。真っ直ぐ進んでいきます。
バインセオバーユン(Bánh Xèo Bà Dưỡng)の「Bà Dưỡng」の文字が見えてきました！
お店に到着
到着です！ここがバインセオの名店「バインセオバーユン(Bánh Xèo Bà Dưỡng)」です。
ではここからお店を見ていきましょう！
店内の様子
入口直ぐの席
こちらが入口に入ったところにある席。
キッチン
右側にはキッチンがありますね。
ここで提供するバインセオを調理しています。
右奥席
主にお客様はこちらの席にかたまっていますね。
奥にずら〜っと続いています。
では早速注文してみましょう
まずは席につくとこのように野菜とタレが運ばれてきます。
次にこのようにバインセオが運ばれてきます。
オーダーして数分で来ました。
こちらがバインセオです！
お値段は？
バインセオ：65000vnd 325円
ネムルイ：7000vnd 35円
タイガービール：17000vnd 85円
コーラ：12000vnd 60円
このくらいの価格帯です。
安いですね！！
黄色いのは卵ではなくターメリックの黄色。
ライスペーパー
まずはこのライスペーパーにバインセオを敷きます。
野菜
次にお好みで野菜を巻いていきます。
左はきゅうり、右はバナナの皮です。
タレ
こちらのヌックマム（魚醤）につけて食します。
ネムルイ
こちらはネムルイ（Nem Lui）というフエ料理です。
豚肉のつくねを焼いています。
バインセオと一緒に巻いてもいいですし、ネムルイと野菜で巻いてお召し上がりいただいてもOKです。
美味しいそうです！
さ！バインセオと野菜を巻いていただきましょう。
食べてみましょう
おおお！美味しそう！
かぶり！
かぶり！
ん〜Ngon！（美味しい）
もう止まりませんｗ
一緒に来ていたタンさんもバインセオが大好き。
ニャットさんもしょっちゅうここへ来るそうです。
本日はクエさん、ウゴンさん、ルーさんにも一緒。
ダナンにお住まいの彼らもここは１番美味しいバインセオのお店だとおっしゃられています。
信頼できますね。
ごちそうさまでした
大満足のバインセオでした！
まとめ
以上がバインセオの名店、バインセオバーユン(Bánh Xèo Bà Dưỡng)さんのレビュー紹介でした。
- ダナンに来たら１度は来て欲しいお店
- 味は安くて美味しい
- 路地は少し入りにくい（ご安心を）
- 野菜とタレはおかわり出来る
- ボリュームは多い
- ぜひビールとご一緒に
ダナンに来られた方は１度は行っていただきたいおすすめのお店の一つです！
インフォメーション
■名称：バインセオバーユン Bánh Xèo Bà Dưỡng
■住所：K280/23 Hoàng Diệu, Phường Bình Hiên, Quận Hải Châu, Tp. Đà Nẵng
■電話：+84 511 3873 168
■時間：9時00分～21時30分
■Facebook：https://www.facebook.com/Banhxeobaduong/
取材日：2019年1月14日、2019年8月23日
